- Contrario a lo que se cree, el vegetarianismo no es tema exclusivo de nuestros días... Ya hac miles de años el matemático/filósofo griego Pitágoras dijo "¿Puede darse mayor delito que introducir entrañas en las propias entrañas, alimentar con avidez el cuerpo con otros cuerpos y conservando la vida dando muerte a un ser que, como nosotros, vive?
- El escritor/historiados Plutarco, por su parte, expresó "Ya que afirmáis que estáis diseñados por la naturaleza para alimentaros con carnes, matad vosotros mismos todo aquello que queráis comer. Pero hacedlo con vuestras propias manos, sin ayuda de cuchillos, palas ni hachas de ningún tipo.
- El vegetarianismo comenzósu desarrollo masivo en Occidente durante el siglo XVIII, cuando en Europa se creó una resistencia a fenómenos como la urbanización e industrialización y, sobretodo, contra los excesos en la alimentación de los poderosos.
- El médico londinense William Lambe difundió la idea de que alimentarse con frutas, cereales y legumbres se vinculaba con virtudes y buena salud, mientras que consumir carne se consderaba un acto propio de la barbarie y conducía a la superstición y el crimen.
- Las llamadas personas 'vegetarianas' tienen numerosas ventajas que aquellas que consumen carne; como por ejemplo:
-Tienen menor propensión a la obesidad.
-Raramente contraen dislipidemia (aumento de los diferentes tipos de grasa en la sangre).
-Poseen mínimos riesgos de padecer cáncer de colon.
- Sus fundamentos para excluir la carne puede resumirse en los sig. fundamentos:
-La complexión física y dentadura del hombre no corresponden a la de un animal carívoro.
-Los jugos digestivos del ser humano carecen de la acidez necesaria para digerir carne, y es sólo por hábito que el estómago se adapta a esta función.
-La descomposición de toda sustancia animal genera toxinas más peligrosas que las procedentes de vegetales.
-Las proteínas vegetales (más específicamente de las legumbres) son suficientes para sustituir las de origen animal.
- Los vegetarianos suelen restringir su consumo de carne también or motivos ideológicos, ya que postulan amor y respeto hacia todo ser vivo, pero también por motivos socio-económicos; reportes como el de las Naciones Unidas "La Larga Sombra del Ganado" afirma que la mayoría de los vegetales y cereales cultivados, son ingeridos por animales que serán sacrificados para el consumo humano, siendo que todo ese alimento serviría para erradicar el hambre y desnutrición en el orbe.
- De la misma manera...la agricultura con fines ganaderos genera erosión y gases de efecto invernadero en mayor proporción que todos los sistemas de transporte JUNTOS.
- En la actualidad se habla de una dieta ovoláctea-vegetariana, que trata de una alternativa saludable y satisfactoria desde el punto de vista nutricional, ya que la combinación de vegetales con huevos y leche provee reemplazos ideales en cuanto a fuentes de hierro y vitamina B12 se refiere.
- Así mismo se practica el"semivegetarianismo", que consiste en un consumo muy limitado de carnes y otros productos animales. Existen campañas que proponen renunciar a la carne uno o dos días a la semana, con fines de beneficiar la salud y el ambiente de forma sencilla y práctica.
- La SOYA es un elemento básico en el mundo vegetariano. Previene diversas enfermedades como osteoporosis, cáncer (de próstata, uterino o de mama). Ayuda a la mujer en síndrome premenstrual y menopáusica por sus estrógenos vegetales. Disminuye el colesterol por ser rico en Omega 3 y ácido lioleico. Es hidratante y ayuda a tener una piel suave y menos propensa a arrugas.
¿Qué están esperando? La dieta vegetariana es ideal para nuestra salud, nuestro ambiente y nuestro espíritu. :) Espero que esta información les anime a conocer más sobre esta maravillosa opción. Como siempre, les mando besos, abrazos y mucho, mucho cariño desde México.
¡Celebrando 200 años por cierto! Otro gran abrazo a los paisanos... buena la fiesta, ¿ehh? 8)
Sigan visitando y recuerden que su comida alguna vez tuvo rostro...
